Фосфорные удобрение для полей

Закрыть ... [X]

    Высокое содержание в их семенах белков, углеводов, минеральных веществ и витаминов, хорошие вкусовые качества и возможность длительного хранения делают их незаменимым компонентом нашего рациона. Возрастающее в последнее время стремление к здоровому образу жизни, включающее вегетарианство, значительный объем накопленных знаний о полезных свойствах бобовых увеличивают интерес к ним и делают их потребление все более популярным. Повышение стоимости жизни также диктует необходимость использовать новые источники пищи. Обогащение рациона семенами бобовых удешевляет его в денежном выражении, поскольку они в определенной степени могут быть альтернативой мясу, а соответствующая технологическая обработка, к примеру, сои или чечевицы, даже по вкусу может приблизить их к мясу. 
Наша книга рассказывает о биологических особенностях, о питательных и целебных свойствах, об истории употребления гороха, бобов, фасоли, сои, чечевицы и других зерновых бобовых культур, которые многими еще не оценены по достоинству. Приводятся также советы по возделыванию основных огородных культур: гороха, фасоли и бобов. Читателю предлагается ряд интересных и занимательных сведений об истории и использовании этих культур. Большой объем книги отведен кулинарным рецептам блюд из зерновых бобовых, собранных со всего света. 
Авторы надеются, что знакомство с книгой поможет читателю понять преимущества этой группы культур и убедит его в пользе и незаменимости белка с грядки.

Знаете ли вы, что...

1….некоторые бобовые связаны со знаменитыми именами?

Полагают, что знаменитая семья Фабиев в Древней Греции получила свое имя от названия семейства бобовых - Fabaceae. Латинское название нута Cicer происходит от греческого kiros, что означает «мощь», «сила». Полагают, что известная римская семья Cicero, к которой принадлежал Цицерон, получила свое имя от названия этого растения. Фасоль лимская названа так в честь города Лимы - столицы Уругвая.

2…некоторые бобовые подарили свои имена городам и странам?

Одним из самых распространенных деревьев Гватемальских лесов является бобовое мироксилон. Имя, которым называет это дерево местное население, и дало название стране. А столица Сенегала Дакар получила свое название от местного имени другого дерева из семейства бобовых - тамаринда. Это дерево широко культивируется в тропических станах Африки ради кисло-сладких плодов, содержащих до 30-40% сахаров, лимонную, виннокаменную, уксусную кислоты и витамин С.

3. …за год можно вырасти на 15-20 метров?

Самым быстро растущим деревом является пуэрария из семейства бобовых. Она может давать ежегодный прирост на 15-20 метров. Ее сочные толстые корни толщиной около 12 см и длиной до 1 метра используют в Японии для получения крахмала. Кроме того, она очень декоративна. Ее листья сходны с листьями фасоли, а цвететона крупными сиреневыми кистями.

4.… мимоза - это псевдоним акации?

Веточки с желтыми пушистыми соцветиями, которые появляются в продаже в наших северных городах в марте, и которые мы привыкли называть мимозой, на самом деле принадлежат акации серебристой. Родина ее Австралия и Новая Зеландия. В субтропиках Грузии она освоилась настолько, что дает всхожие семена и размножается самосевом. Это крупное дерево с серой корой и зеленоватой древесиной. Цветки ее совсем не похожи на знакомые нам цветки бобовых маленькие соцветия с пучком крупных тычинок, собранные в пушистые нарядные кисти. Плоды - естественно, бобы, но очень мелкие.

Говорят, что…

1. …что древние норманцы открыли Америку не без участия бобовых.

Остатки плодов и семян тропического бобового энтады лазящей нашли у Новой Земли, куда заходит последняя северная ветвь Гольфстрима. Не без основания полагают, что именно бобы этой лианы вселили древним норманцам мысль о существовании Америки, которая и была ими открыта, как говорят, до Колумба.

2…Пифагор боялся бобов.

Древнегреческая знать имела предубеждение против бобов, которое разделял Пифагор. Считалось, что бобы притупляют мысль и вызывают бессоницу. Поэтому Пифагор запрещал своим ученикам есть бобы. Сохранилась даже легенда о том, как преследуемые врагами пифагорейцы, были полностью уничтожены перед полем, засеянным бобами, поскольку не решились пересечь его.

3 …бобовая каша считалась достоянием богов.

Очень противоречивая репутация была у бобов в Древнем мире. С одной стороны, в старинных обрядах бобовая каша считалась священным достоянием богов. С другой стороны, бело-черная окраска цветков навевала суеверия о том, что это зловещие письмена и что цветки содержат души умерших. Поэтому бобы употребляли на поминках.

4.…в Германии вы можете оказаться бобовым королем.

В Германии была популярной традиция запекать в новогодний пирог боб. Тот, кому доставался кусочек пирога с бобом, становился "бобовым" королем вечера.

5… в средневековой Европе фасоль считали причиной слабоумия.

Привезенные в Испанию семена фасоли многоцветковой не сразу были приняты европейцами. В Англии их употребляли в пищу, однако в других странах не ели - считали, что они вредно действуют на мозг. В стихах средневекового французского поэта Делоне говорится: "В то время, когда цветет фасоль, сумасшедшие - в изобилии…"

6... модницы в Древнем Риме не могли обходиться без фасоли.

В Древнем Риме из фасоли изготовляли знаменитое по тем временам косметическое средство, заменявшее римлянкам пудру. По их мнению, оно превосходно освежало кожу, разглаживало морщины. В течение многих столетий фасоль входила в состав другого косметического средства - белил. Именно поэтому у немцев фасоль называется белильными бобами.

7... китайские императоры сеяли сою.

В Китае сою возделывают свыше семи тысяч лет. Сохранилось сообщение пятитысячелетней давности о церемониях, связанных с началом весеннего сева, открываемых императором. Он собственноручно проводил первую борозду и высевал пять главных культур Китая, включая сою.

8…с происхождением сои связаны кровавые события.

О том, что сою сеяли в древней Японии, свидетельствует миф об убийстве богом Хая-Сусано-Оно-Микато (муж богини солнца) богини земледелия Гецу-Химэ-но-Ками, из частей тела которого и произрастают хлебные растения, а между ними - соя.

9 … Америка обязана Колумбу, не только своим открытием, но и знакомством с горохом.

Именно Христофор Колумб завез горох на Американский континент в XV веке. До этого выходец из передней Азии был там не известен. Полагают, что сам Колумб сеял горох на одном из Американских островов. Во всяком случае, горох был одним из первых европейских растений, которое европейские колонисты планировали растить на новом месте. В списках продовольствия, полагающегося на одного колониста, значился один бушель (объем равный 36,3 литра) гороха на год.

10…при дворе английских королей умели устранять нежелательные последствия употребления гороха.

Английская королева Елизавета первая очень ценила чабер садовый - растение, устраняющее или снижающее эффект образования газов в кишечнике после потребления бобовых. При ее дворе в блюда из зерновых бобовых обязательно добавляли эту траву.

11… Исав продал свое первородство Иакову за чечевичную похлебку.

глава 25: " И сварил Иаков кушанье; а Исав пришел с поля усталый. И сказал Исав Иакову: дай мне поесть красного, красного этого; ибо я устал. От сего дано ему прозвание: Едом. Но Иаков сказал: продай мне теперь же свое первородство. Исав сказал: вот я умираю; что мне в этом первородстве? Иаков сказал: поклянись мне теперь же. Он поклялся ему и продал первородство свое Иакову. И дал Иаков Исаву кушанья из хлеба и кушанья из чечевицы: и он ел, и пил, и встал, и пошел: и пренебрег Исав первородство."

12…сеять горох надо при строгом определенном ветре.

Старинное крестьянское поверье говорит, что если сеять горох при северном ветре, он будет жидок, а при западном и юго-западном - мелок и червив.

13… что прусские короли радели о плодородии почвы.

В 1784 году король Пруссии Фридрих II издал указ, в котором повелел возделывать люпин на зеленое удобрение.

14…японцы живут значительно дольше чем американцы.

Одним из факторов этого считают то, что японцы употребляют соевых продуктов в 30 раз больше, чем американцы. Среднестатистический японец съедает около 11 килограммов сои и около 23 килограммов тофу в год.

15….. что азотфиксирующие клубеньки замечали древние китайцы.

Старинный китайский иероглиф "шоу", от которого, как полагают, и произошли русское и английское названия сои, переводится как "большой боб". Его пиктографическое изображение состоит из вертикальной линии, обозначающей стебель и корень, пересекающей ее горизонтальной линии, обозначающей землю, и трех расходящихся от корня линий, обозначающих клубеньки.

16…в Японии горох символизирует здоровье.

В Японии кушанья Новогоднего стола имеют особое значение: длинные тонкие макароны - долголетие, рисовое печенье - изобилие, а горох - здоровье.

17. …библейские отроки становились здоровее от бобово-овощной диеты.

В Ветхом завете есть рассказ о том, как Даниил и несколько других семитских юношей, живших в плену при дворе Навуходоносора, были обязаны пробовать деликатесы и вино со стола короля. Однажды их от этой обязанности освободили и после десяти дней питания бобами, овощами и водой, отроки, не вкушающие вина и обильной пищи, выглядели лучше, чем их сверстники, не освобожденные от воздержания в еде.

18. …в русских помещичьих усадьбах горох сеяли для удовольствия.

Статистик одного из уездов в 1868 году писал: “Гороху у нас почти совсем не сеют, то есть каждый домохозяин высевает его полмеры, четверть и даже менее, и то единственно для себя, для своего удовольствия, чтобы в праздничный день было за чем сходить в поле прогуляться, а оттого, что только стручья гороха наполнятся, тотчас же наносится ему опустошиительный вред.” Не даром русская пословица гласит: "Горох в поле, что девка в доме - кто ни пройдет, всяк ущипнет".

19. …автомобильный магнат Генри Форд мечтал создать "соемобиль".

В 1941 году в газете "Тайм" была опубликована фотография Генри Форда, который ударял топором по багажнику своей новой машины. Пластик, из которого были созданы многие части корпуса машины, ручка коробки передач, оконные рамы, руль и др., был получен из сои и отличался достаточной прочностью. На изготовление каждого автомобиля уходило 27 килограммов сои и Форд хотел перейти к массовому производству таких автомобилей. Говорят, что машина от удара топора не пострадала.

20. …соевая корова производительна как стадо коров.

Аппарат для переработки соевых бобов в молоко - "соевая корова" - умещается на столе. Его производительность - 600 литров молока в день, то есть 200 тонн в год, что может быть сопоставимо с производительностью стада из 70 средних российских коров.

21. …соя спасла японских врачей от атомной бомбы.

Во время американской бомбардировки городов Японии в одной из клиник, находящейся недалеко от эпицентра взрыва, врачи работали в привычном режиме, оказывая помощь многочисленным пострадавшим. Это приписывают тому, что в рационе персонала клиники всегда преобладали неочищенный рис и миссо (соевая паста). Ни один из врачей клиники не пострадал от атомного излучения и все они пережили эту катастрофу без сильных проявлений симптомов заболевания.

22. … соя - один из обязательных атрибутов армейского оснащения.

Во время гражданской войны между Севером и Югом в Америке солдаты пили соевый кофе. Во время русско-японской войны в 1905-1906 годах царское правительство России в связи с трудностью подвоза продовольствия на Дальний Восток ввело в рацион русской армии сою. Во время второй мировой войны в немецкой армии были широко распространены хлебцы в целлофановой обертке в виде кирпичиков. Эти хлебцы обладали повышенной питательной ценностью, а главное - очень долго хранились и при этом не черствели и не крошились. Эти свойства им придавала соевая мука. Пайки американских союзных войск содержали соевые продукты.

Соя

Вряд ли на сегодняшний день есть более популярная зернобобовая культура, чем соя. О ней пишут в газетах, говорят по телевидению, ей посвящены страницы Интернета, а наши пытливые сограждане проводят время в поисках семян и продуктов из сои, интересуются ее биологическими возможностями, способами переработки, сортами и агротехникой. Это и понятно. По значимости среди зернобобовых и масличных культур, возделываемых на нашей планете, соя действительно занимает первое место. Ее успешное продвижение по миру обусловлено как ее огромными возможностями для питания человека и животных, так и агрономическими и даже экологическими преимуществами по сравнению с другими сельскохозяйственными культурами. Последнее чрезвычайно важно, поскольку мир сейчас озабочен ресурсосберегающими и экологически устойчивыми сельскохозяйственными технологиями и соя, наряду с другими зерновыми бобовыми культурами, должна сыграть в них одно из лидирующих мест. 
Для тех, кто следует принципам здорового образа жизни, соя является одним из ее символов, являясь элементом естественной, здоровой и сбалансированной еды и соответствуя базовым законам питания. Благодаря своей исключительной пищевой ценности, уникальному набору биологически активных веществ и многочисленным возможностям переработки, соя может активно участвовать в решении актуальных проблем питания и здоровья человека. 
Поскольку соя - уроженка южных широт, не все жители умеренного климата знают это растение. Однако биологический минимум культуры, то есть условия, при которых она может успешно произрастать, со временем, благодаря успехам селекции, меняется. Если еще 50 лет назад официальной северной границей сои считали 53 северной широты, то есть линию, проходящую южнее Москвы, Горького, Челябинска, Новосибирска, то в наше время она отнесена гораздо севернее. Большую роль в создании скороспелых сортов для умеренного климата сыграли русские, украинские, белорусские, шведские селекционеры. Сейчас есть сорта успешно вызревающие на севере Черноземной зоны России, а в годы с теплым летом даже на нашей шестидесятой широте. 
В России у сои было множество наименований. Она была известна под названиями "масличный горох", "китайские бобы", "Манчжурсие бобы", "кофейные бобы" и даже "фроловы бобы". Зная историю происхождения и сферы применения сои, можно объяснить все названия за исключением последнего. Кто такой Фрол, давший имя этой славной сельскохозяйственной культуре, остается нам не ведомо. Очевидно, это одно из местных названий сои, возникшее от имени инициатора ее возделывания в данном районе. Местные названия довольно типичны для сельскохозяйственных культур, а их происхождение довольно часто теряется во времени. 
У сои есть родственники в дикой флоре - несколько видов, произрастающих в основном в Восточной Азии и Австралии. Это многолетние виды со стелющимися, вьющимися и редко прямостоячими стеблями. Один из диких видов - соя уссурийская растет в России на Дальнем Востоке как сорняк и называется "амурский бобик". В Приморье естественные заросли дикой сои повсеместны и в тихий осенний вечер слышен легкий шелест растрескивающихся бобов. У этой дикарки много ценных качеств, которые путем гибридизации переданы культурной сое. Многие продуктивные, скороспелые и высокобелковые сорта сои обязаны этими качествами своему дикому сородичу. Даже Иван Владимирович Мичурин скрещивал уссурийскую сою с культурной, пытаясь создать сорт для средней России.

Биологические особенности сои

По своим биологическим свойствам и даже внешнему виду в семействе бобовых соя ближе всего к фасоли. Всходы фасоли обыкновенной имеют надземные ассимилирующие семядоли, т.е. при прорастании семядоли выносятся на поверхность почвы. Первые (примордиальные) два листа - супротивные, простые, чаще сердцевидные, с длинными черешками. Окраска - от светло-зеленой до фиолетовой. Остальные (настоящие) листья тройчатые, с листочками разных размеров. Форма листочков преимущественно округлая, овальная. Бывает ромбическая и ланцетовидная. Во время созревания у большинства сортов сои листья желтеют и опадают вместе с черешками. К жатве остаются только стебли с бобами, что очень облегчает механизированную уборку. 
Соя выгодно выделяется среди других бобовых своим твердым неполегающим стеблем. Он, как правило, прямостоячий, крепкий. Высота стебля у большинства сортов колеблется в пределах 60-100 см. Однако есть сорта, которые могут достигать 2 м высоты. Такие сорта способны произрастать только на юге. С другой стороны, встречаются и карликовые формы с длиной стебля 15-30 см. 
Соя - растение ветвистое. Число и величина ветвей зависят от сорта. Все части растения - стебли, ветви, листья и бобы покрыты мелкими жесткими волосками бурого или почти белого цвета. 
Цветки мелкие, располагаются в пазухах листьев по 3-10 в коротких кистях. Окраска цветков пурпурная, фиолетовая, розоватая или белая. Соя - самоопылитель. Опыление обычно происходит в закрытых цветках. 
Бобы прямые или слабо-изогнутые, светло-серые, бурые или черные. На растении их образуется в среднем 60-80. Но есть формы, число бобов на которых может достигать 400. Это зависит как от сорта, так и от условий произрастания. 
Семена сои удлиненные, овальные или шаровидные в основном желтого цвета. Однако, как и у большинства бобовых, их окраска может быть зеленоватой, бурой, коричневой, черной. Семена могут быть пестрыми двуцветными и трехцветными. Как правило, семена сортов пищевого назначения, имеют светлую окраску, а кормового - темную. Цвет семенам придает их оболочка, в отличие, например, от некоторых форм гороха, у которых она бесцветная и прозрачная, а цвет семян определяется цветом семядолей. У сои семядоли преимущественно желтые. 
Как у всех растений, содержащих в семенах большое количество жира, семена сои сравнительно быстро теряют всхожесть - при комнатной температуре они сохраняют жизнеспособность 2-3 года. Семена же остальных зерновых бобовых культур при хранении в сходных условиях остаются жизнеспособными 5-7 лет.

Отношение к почве. Сою возделывают почти на всех типах почв разного механического состава за исключением глубоких песков. Однако на протяжении всей вегетации она предъявляет большие требования к культурному состоянию почвы и наиболее высокие урожаи дает на почвах с глубоким пахотным слоем, богатых органическими веществами и кальцием, с хорошей влагопроницаемостью и со средней кислотностью. Рыхлая почва обеспечивает лучший воздушный и тепловой режим, создает благоприятные условия для развития азотфиксирующих бактерий. 
Эффективным средством получения хороших урожаев является известкование кислых почв до рН 6-6,5 и внесение минеральных удобрений в малоплодородные почвы. Большое значение имеет инокуляция семян препаратами ризобиальных бактерий (нитрагином, ризоторфином). 
Лучшими предшественниками для сои являются пшеница, картофель, кукуруза. Сама она является хорошим предшественником для большинства культур.

Отношение к свету. Соя является растением короткого дня, поэтому все ее старые сорта отзывчивы к изменениям светового режима. Длина дня оказывает влияние на продолжительность фаз развития, на высоту растения, на число междоузлий и на общую продуктивность растения. В условиях короткого дня уменьшается продолжительность каждой из фаз развития (всходы-цветение, цветение - плодообразование, плодообразование - созревание). При этом уменьшаются высота растения и число междоузлий, увеличивается продолжительность вегетационного периода. Растения долго наращивают вегетативную массу и сильно затягивают цветение. Однако к настоящему времени селекционеры создали множество так называемых фотонейтральных сортов, то есть сортов, не реагирующих или слабо реагирующих на длину светового дня. Эти сорта созданы в условиях длинного дня. Поэтому чем севернее происхождение сорта, чем длиннее день, при котором он сформировался, тем он скороспелее и тем меньше его отзывчивость на длину светового дня. Сорта южного происхождения отзывчивы на длину дня. 
Для нормального развития соя нуждается в довольно высокой интенсивности света, поэтому плохо выносит затенение, особенно во время цветения. Снижение интенсивности солнечного света приводит к снижению продуктивности растений.

Отношение к теплу. Во время всходов соя страдает от заморозков меньше, чем другие теплолюбивые полей зернобобовые культуры, например, фасоль. Лучше многих других культур соя переносит и осенние заморозки. Однако, как растение субтропического происхождения, предъявляет повышенные требования к теплу. Важным фактором для сои является температура почвы в начале вегетации. Семена начинают прорастать только при 6-8 тепла в почве, наилучшей температурой почвы для нее является 10 тепла. Температура воздуха для периода посев-всходы минимальная - 8-10 о, достаточная - 15-18 и оптимальная - 20-22. 
Температура изменяет скорость цветения растений. Понижение среднелетней температуры обычно задерживает цветение. При температуре ниже 10 цветение может вообще не наступить. 
Наиболее важным периодом для созревания сои является середина вегетации, когда средняя температура не должна опускаться ниже 16-17. Уборку сои можно проводить в конце сентября - начале октября, после заморозков, которые поражают верхние листья, не убивая недозревшие семена в бобах, чем ускоряют дозревание. Происходит своего рода "чеканка" посевов.

Отношение к влаге. Соя считается влаголюбивым растением, но лучше многих других культур переносит временную почвенную засуху. Она очень чувствительна к атмосферной и почвенной засухе в период прорастания семян, в фазе всходов, в период цветения и особенно в начале налива бобов. Для нормального развития растения сои требуют около 700 мм осадков за период вегетации. Поэтому поливы сои в период цветения и формирования семян являются эффективным агроприемом для зон недостаточного и неустойчивого увлажнения. К избытку влаги растения сои терпимы.


Источник: http://xn--e1arcemk.xn--p1ai/home/istoriya-soi/


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Цветы гиацинты как и когда сажать
Правильная посадка абрикос
Сорт томатов оранжевый слон
Сорт японский краб томат фото
Лук-шалот посадка и уход в открытом грунте
Посадка цветка гацания
Когда и как сажать бальзамин


Фосфорные удобрение для полей Фосфорные удобрение для полей Фосфорные удобрение для полей
Фосфорные удобрение для полей


Удобрения и их классификация
Садоводу - совместимость растений, их чередование на



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ